Températures et remises en température
Suivre les équipements, les mesures, les écarts et les actions associées au bon moment.
Petit EHPAD privé · cuisine · HACCP
Un suivi HACCP adapté à une petite structure, sans usine à gaz multi-sites.
CleanChef aide les petits EHPAD privés et structures médico-sociales avec cuisine à relier les contrôles quotidiens, les preuves, le PMS, le PND, la traçabilité et les non-conformités. La validation et les décisions restent sous la responsabilité de l’établissement.
Cuisine en EHPAD
Les preuves doivent rester reliées aux opérations réelles
Une petite structure a surtout besoin d’un suivi simple, accessible aux personnes autorisées et exploitable quand il faut retrouver un contrôle ou justifier une action.
Réceptions fournisseurs
Relier fournisseur, produit, lot, température, décision et document source.
PND cuisine
Structurer zones, fréquences, produits, responsables et preuves de réalisation.
Traçabilité
Retrouver les lots, les fournisseurs, les destinations et les justificatifs sans reconstituer l’historique.
Non-conformités
Documenter l’écart, la décision, l’action corrective et la preuve de fermeture.
Dossier sanitaire
Garder PMS, procédures, registres et historiques accessibles au responsable de la structure.
Positionnement
Pensé pour une petite équipe, pas pour piloter un groupe national
CleanChef convient à une structure qui veut centraliser son propre dossier et ses propres preuves. Il n’est pas présenté ici comme une plateforme de déploiement pour des centaines d’établissements.
Responsabilités claires
Les contrôles et preuves restent rattachés à l’établissement et aux rôles autorisés.
Saisie terrain
L’objectif est de réduire la ressaisie et de conserver l’information là où elle est produite.
Historique accessible
Registres, preuves et actions restent retrouvables pour les revues internes et contrôles.
Liens utiles