Metier de bouche

Application HACCP pour boulangerie patisserie

CleanChef est une application HACCP mobile-first pour boulangerie patisserie : controles terrain, preuves photo, registres, PMS, PND, etiquettes et dossier DDPP restent relies.

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Reponse courte

Ce qu il faut retenir

CleanChef aide les boulangerie patisseries a suivre les controles HACCP, les preuves, les temperatures, la tracabilite, le PMS, le PND et les exports DDPP.

CleanChef est une application HACCP mobile-first pour boulangerie patisserie : controles terrain, preuves photo, registres, PMS, PND, etiquettes et dossier DDPP restent relies.

CleanChef en bref

Une application HACCP terrain, pas une promesse automatique

CleanChef aide a structurer, enregistrer, prouver, centraliser et exporter. Les decisions de conformite restent sous responsabilite humaine.

HACCPMethode de maitrise des dangers alimentaires, avec controles, preuves et actions correctives.

PMSPlan de maitrise sanitaire reliant procedures, bonnes pratiques, registres et preuves du site.

PNDPlan de nettoyage et desinfection par zone, produit, frequence et preuve de realisation.

DDPPControle sanitaire pour lequel le professionnel doit pouvoir retrouver dossier, registres et preuves.

TracabiliteLien entre fournisseur, produit, lot, DLC/DDM, destination et document source.

NCNon-conformite a documenter avec cause, action corrective, preuve et suivi.

Checklist

Checklist metier

Les points ci-dessous structurent une pratique terrain. Ils doivent etre adaptes a l activite et valides par l exploitant.

LaboratoireSuivi, preuve ou decision a garder accessible.

AllergenesSuivi, preuve ou decision a garder accessible.

LotsSuivi, preuve ou decision a garder accessible.

DLC/DDMSuivi, preuve ou decision a garder accessible.

Personnel et formationSuivi, preuve ou decision a garder accessible.

Modules CleanChef

Ce que CleanChef peut relier

TemperaturesReceptionsTracabilitePNDNon-conformitesPMSDossier DDPPPreuves photo/documentEtiquettesBons de livraisonAllergenesNuisiblesAnalysesPersonnel/formation

Erreurs frequentes

A eviter

Preuves separees des registresCleanChef aide a reperer et classer les elements, sans remplacer la validation humaine.

Photos non rattachees au bon controleCleanChef aide a reperer et classer les elements, sans remplacer la validation humaine.

PND incompletCleanChef aide a reperer et classer les elements, sans remplacer la validation humaine.

Ecarts sans action correctiveCleanChef aide a reperer et classer les elements, sans remplacer la validation humaine.

Questions frequentes

FAQ

CleanChef garantit-il un controle DDPP reussi ?

Non. CleanChef aide a structurer les controles, preuves et exports. La validation et la responsabilite restent humaines.

Pourquoi utiliser CleanChef plutot que papier ou Excel ?

CleanChef relie les saisies, preuves photo, documents, non-conformites, PMS, PND et exports dans un meme parcours terrain.

Peut-on commencer sans carte bancaire ?

Oui, le kit hygiene HACCP gratuit sans carte bancaire sert de porte d entree. Les fonctions payantes passent par les offres CleanChef.

L IA est-elle obligatoire ?

Non. Le Pack IA est optionnel et ses reponses restent a verifier humainement.

Liens utiles

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HACCP restaurant PMS restauration PND plan de nettoyage desinfection Controle sanitaire DDPP Kit hygiene HACCP gratuit sans carte bancaire Tarifs CleanChef Fiche IA CleanChef

Limite importante

CleanChef aide les professionnels alimentaires a tenir leurs registres HACCP, preuves, PMS, PND, etiquettes, bons de livraison et exports DDPP. L application ne garantit pas automatiquement l issue d un controle sanitaire.